Pengaruh Inovasi Layanan Vending Machine Terhadap Persepsi Konsumen Tentang Keunggulan Bersaing Produk Makanan Kue ‘Artirasa’ di Wilayah Jakarta
DOI:
https://doi.org/10.37385/msej.v7i3.10467Keywords:
Inovasi Layanan, Vending Machine, Persepsi Konsumen, Keunggulan BersaingAbstract
Dunia bisnis di era globalisasi mengalami perkembangan yang cukup pesat dan signifikan. Sehingga, secara tidak langsung kondisi ini menuntut setiap pelaku usaha untuk beradaptasi dan berinovasi agar dapat bertahan ditengah ketatnya persaingan yang ada. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh inovasi layanan melalui strategi vending machine terhadap persepsi konsumen mengenai keunggulan bersaing Artirasa. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei kuesioner Google Form. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi layanan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap persepsi konsumen mengenai keunggulan bersaing. Original Sample bernilai sebesar 0,804 dengan nilai P value 0,000, artinya inovasi layanan memberikan kontribusi langsung dan bermakna terhadap pembentukan keunggulan bersaing perusahaan di mata konsumen. Selain itu, hasil R-square menunjukkan bahwa variabel inovasi layanan mampu menjelaskan pembentukan keunggulan bersaing secara kuat dengan nilai R-square sebesar 0,644, artinya 64,4% variabilitas keunggulan bersaing dapat dijelaskan oleh inovasi layanan. Sehingga dapat dikatakan bahwa inovasi layanan melalui strategi vending machine berpengaruh terhadap persepsi konsumen mengenai keunggulan bersaing Artirasa dan mampu menjadi sumber daya strategis dalam menciptakan keunggulan kompetitif di pasar.
References
Adinda, A., Chahyono, C., & Sapiri, M. (2025). PENGARUH KREATIVITAS, INOVASI TERHADAP KINERJA PEMASARAN MELALUI KEUNGGULAN BERSAING PADA BPJS KETENAGAKERJAAN DI KOTA MAKASSAR. Indonesian Journal of Business and Management, 7(2), 272-280.
Ainur Hardianti, R., Permatasari, I., & Wahyuni, R. N. (2022). Paradigma Cashless Society Dan E-Commerce Di Indonesia, Keberhasilan Pemulihan Ekonomi Atau Euforia? Jurnalku, 2(1), 44–53. https://doi.org/10.54957/jurnalku.v2i1.134
Artirasa. (2025). The Perfect Cheesetart. Artirasa Jakarta. https://artirasajkt.com/Badan Pusat Statistik. (2024a). Rata-rata Pengeluaran Perkapita Seminggu Menurut Kelompok Makanan Minuman Jadi Per Kabupaten/kota (Rupiah/Kapita/Minggu), 2024.
Badan Pusat Statistik. https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/MjEyMyMy/rata-rata- pengeluaran-perkapita-seminggu-menurut-kelompok-makanan-minuman-jadi-per-kabupaten-kota.html
Badan Pusat Statistik. (2024b). Statistik Penyediaan Makanan dan Minuman 2023. In Badan Pusat Statistik (Vol. 7).
Barska, A. (2018). Millennial Consumers in The Convenience Food Market. Management, 22(1), 251–264. https://doi.org/10.2478/manment-2018-0018
Castro Ijiri, G. L., Ramos Farroñan, E. V., Ganoza-Ubillús, L. M., Gutierrez Albán, L. I., Juarez Merino, C. E., & Sandoval Rios, J. E. (2025). Business Competitiveness in The 21st Century: Trends, Challenges, and Opportunities. Journal of Educational and Social Research, 15(2), 124. https://doi.org/10.36941/jesr-2025-0047
Chen, J.-S., Hung Tai Tsou, & Huang, A. Y.-H. (2009). Service Delivery Innovation Antecedents and Impact on Firm Performance. Journal of Service Research, 12(1), 36–55. https://doi.org/10.1177/1094670509338619
Creswell, J. W., & Creswell, J. D. (2018). Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (Fift Editi). SAGE Publising.
Dabholkar, P. A. (1996). Consumer evaluations of new technology-based self- service options: An investigation of alternative models of service quality. International Journal of Research in Marketing, 13(1), 29–51. https://doi.org/10.1016/0167-8116(95)00027-5
den Hertog, P., van der Aa, W., & de Jong, M. W. (2010). Capabilities for managing service innovation: Towards a conceptual framework. Journal of Service Management, 21(4), 490–514. https://doi.org/10.1108/09564231011066123
Elysha, C. N., & Batu, K. L. (2024). Analisis Pengaruh Visual Appeal dan Portability terhadap Urge to Buy Impulsively. Journal of Research on Business and Tourism, 4(1), 1. https://doi.org/10.37535/104004120241
Firdayani, A., & Paludi, S. (2022). Meningkatkan Keputusan Pembelian Melalui Peran Kualitas Produk, Harga dan Lokasi Pada Kafe Rekayasa Kopi. Jurnal Panorama Nusantara, 17(1), 1–13. http://ejournal.stein.ac.id/index.php/panorama
Fitriani, A. N. (2023). 5 Alasan Kenapa Tren Makanan Begitu Cepat Berganti? IDN Times. https://www.idntimes.com/food/diet/5-alasan-kenapa-tren- makanan-begitu-cepat-berganti-01-3kz8p-82srs3
Hair, J. F., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., Sarstedt, M., Danks, N. P., & Ray, S. (2021). Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) Using R. Switzerland : Springer Nature.
Hair, J. F., Risher, J. J., Sarstedt, M., & Ringle, C. M. (2019). When to use and how to report the results of PLS-SEM. European Business Review, 31(1), 2–24. https://doi.org/10.1108/EBR-11-2018-0203
Hiling. (2024). Mengungkap Daya Tarik Toko Cake ATM Artirasa yang Hits di Blok M. Hiling. https://hiling.indozone.id/news/945101069/mengungkap- daya-tarik-toko-cake-atm-artirasa-yang-hits-di-blok-m
Irfan, A. A. F. N. (2024). 99,43% Rumah Tangga Indonesia Konsumsi Makanan dan Minuman Jadi di 2024. GoodStats. https://data.goodstats.id/statistic/9943-rumah-tangga-indonesia-konsumsi- makanan-dan-minuman-jadi-di-2024-Vv9dd#google_vignette
Joshi, A., Kale, S., Chandel, S., & Pal, D. (2015). Likert Scale: Explored and Explained. British Journal of Applied Science & Technology, 7(4), 396–403. https://doi.org/10.9734/bjast/2015/14975
Khoirunurrofik, Yudhistira, M. H., Pratama, A. P., Kurniawan, Y. R., Sofiyandi, Y., & Moeis, F. R. (2021). Akselerasi Jaringan Transportasi Publik Modern sebagai Upaya Peningkatan Produktivitas dan Perekonomian Masyarakat Kota: Studi Kasus MRT Jakarta. Lpem Feb Ui, 1(2), 7.
Kumolu-Johnson, B. (2024). Improving Service Quality in the Fast-Food Service Industry. Journal of Service Science and Management, 17(01), 55–74. https://doi.org/10.4236/jssm.2024.171002
Manalu, E. (2025). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Pasar terhadap UMKM Makanan Tradisional. Jurnal Bisnis, Manajemen, Dan Ekonomi, 6(1), 46–54. https://doi.org/10.47747/jbme.v6i1.2694
Marinelli, L., Fiano, F., Gregori, G. L., & Daniele, L. M. (2020). Food purchasing behaviour at automatic vending machines: the role of planograms and shopping time. British Food Journal, 123(5), 1821–1836. https://doi.org/10.1108/BFJ-02-2020-0107
Meuter, M. L., Ostrom, A. L., Roundtree, R. I., & Bitner, M. J. (2000). Self-Service Technologies: Understanding Customer Satisfaction With Technology- Based Service Encounters. Journal of Marketing, 64(3), 50–64. https://doi.org/10.1509/jmkg.64.3.50.18024
Nasution, A. S., Hasibuan, D. N., Dalimunthe, W. M., & Silalahi, P. R. (2024). Peningkatan Kinerja Industri Makanan dan Minuman Melalui Transformasi Digital di Indonesia. Transformasi Manageria: Journal of Islamic Education Management, 4(2), 476–502. https://doi.org/10.47467/manageria.v4i2.6558
Osman, N. (2013). Bakeries Flourish As Middle Classes Adopt New Lifestyle. The Jakarta Post. https://www.thejakartapost.com/news/2013/07/01/bakeries- flourish-middle-classes-adopt-new-lifestyle.html
Porter, M. E. (1985). Competitive Advantage: Creating And Sustaining Superior Performance. New York : Free Press.
Rachmawaty Kadir, Andi Naila Quin Azisah Alisyahbana, Nursinah Amrullah, Ririn Mardhani Syakur, & Amraeni. (2024). How Digital Payment and Online Marketing Strategies affect Consumer Experience in the Culinary Industry? Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship Research, 2(2), 76–85. https://doi.org/10.62794/ijober.v2i2.2493
Sekaran, U., & Bougie, R. (2016). Research Methods for Business (Seventh Ed).
United Kingdom : John Wiley & Sons Ltd.
Setiadi, S., & Ruslim, T. S. (2023). Faktor yang Mempengaruhi Customer Satisfaction dan Dampaknya terhadap Intention to Spread Positive WOM Keren Coffee. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 5(4), 1080–1090. https://doi.org/10.24912/jmk.v5i4.26986
Tajeddini, K., Gamage, T. C., Tajdini, J., Hameed, W. U., & Tajeddini, O. (2024). Exploring The Effects Of Service Innovation Ambidexterity On Service Design In The Tourism And Hospitality Industry. International Journal of Hospitality Management, 119 (July 2023), 103730. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2024.103730
Tempo. (2024). Industri Makanan dan Minuman Tumbuh 5,53 Persen, Beri Sumbangan Terbesar ke PDB. Tempo.https://www.tempo.co/ekonomi/industri-makanan-dan-minuman-tumbuh- 5-53-persen-beri-sumbangan-terbesar-ke-pdb 12737
Uly, Y. A., & Ika, A. (2024). Produk UMKM Kini Bisa Dibeli dari “Vending Machine” di Stasiun Gondangdia-Gambir. Kompas.Com. https://money.kompas.com/read/2024/01/22/203000126/produk-umkm kini-bisa-dibeli-dari-vending-machine-di-stasiun-gondangdia-gambir UMKM Indonesia. (2025). Inovasi Produk UMKM Kuliner: Menjawab Tantangan Pasar Modern. UMKM Indonesia. https://umkm-indonesia.id/2025/01/inovasi-produk-umkm-kuliner-menjawab tantangan- pasar-modern
United States Department of Agriculture. (2024). Food Service , Hotel Restaurant Institutional Annual: Indonesia. https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileN ame?fileName=Food+Service++Hotel+Restaurant+Institutional+Annual_Jakarta_Indonesia_ID2024- 0049.pdf
Urzais, R. I., & Rachbini, W. (2025). PENGARUH INFORMASI DIGITAL TERHADAP PERILAKU KONSUMEN DALAM PENGGUNAAN APLIKASI ONLINE FOOD DELIVERY DI INDONESIA. Kohesi: Jurnal Multidisiplin Saintek, 8(5), 1–16.
Verma, R., & Jayasimha, K. R. (2014). Service delivery innovation architecture: An empirical study of antecedents and outcomes. IIMB Management Review, 26(2), 105–121. https://doi.org/10.1016/j.iimb.2014.03.002
Vina, F. L. (2025). Food and Beverage Industry: Opportunities and Challenges in 2025 (Issue February).
Witell, L. (2025). Service Innovation and Management. Switzerland : Springer Nature. https://doi.org/https://doi.org/10.1007/978-3-031-76560-5
Template
