Analisis Peran Atmosfer Kafe Dan Kualitas Pelayanan Dalam Membangun Loyalitas Pelanggan Di Cold 'N Brew Surakarta
DOI:
https://doi.org/10.37385/azcydj03Keywords:
atmosfer cafe, kualitas pelayanan, loyalitas pelanggan, strategi, inovasiAbstract
Penelitian ini berfokus untuk mengeksplorasi secara mendalam peran atmosfer kafe dan kualitas pelayanan dalam membangun loyalitas pelanggan di Cold 'n Brew Surakarta. Di tengah ketatnya persaingan industri coffee shop, strategi manajemen dalam menciptakan pengalaman ruang dan interaksi layanan yang autentik menjadi kunci keberlangsungan bisnis. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi literatur untuk menggali makna di balik pengalaman subjektif pelanggan. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, studi literatur, observasi partisipatif, dan dokumentasi, yang kemudian dianalisis menggunakan teknik horizonalization dan pengelompokan. Temuan mengonfirmasikan atmosfer kafe berpengaruh terhadap loyalitas pelanggan, kualitas pelayanan berpengaruh terhadap loyalitas pelanggan.
References
Antonia, L. (2022). PENGARUH DESAIN INTERIOR & ATMOSFER RESTORAN TERHADAP LOYALITAS CROISSANT THE EFFECT OF RESTAURANT INTERIOR &. 01(07), 1750–1765.
Aprelyani, S. (2025). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Loyalitas Pelanggan : Kualitas Layanan dan Kepuasan Pelanggan ( Tinjauan Pustaka Manajemen Pemasaran ). 3(1), 9–15.
Ayunani, N. A., Varadina, Y., & Octavia, A. N. (2023). Pengaruh kualitas produk, harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan. 21(3), 290–299.
Bagus, I., Udayana, N., & Lukitaningsih, A. (2022). Pengaruh kualitas layanan, kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan dalam membentuk loyalitas pelanggan. 19(02), 226–233.
Camelia, Z., Rosyidah, K., Ardan, M. A., & Kamila, E. R. (2026). Pengaruh Harga , Kualitas Layanan dan Café Atmosphere Terhadap Keputusan Pembelian di Tomoro Coffe pada Gen Z. 3(1), 312–323.
Eriyana, N. (2025). LOYALITAS PELANGGAN DI BISNIS ONLINE SELLBYN CUSTOMER EXPERIENCE ANALYSIS IN INCREASING CUSTOMER LOYALTY IN SELLBYN ’ S ONLINE BUSINESS. 15628–15636.
Firmansyah, N. F. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, dan Store Atmosphere TerhadapLoyalitas Pelanggan (StudiPada Urban Coffe And SpaceSemarang). 4(1), 24–37. https://doi.org/10.33633/jekobs.v4i1.12551
Hanny, & Krisyana. (2022). Pengaruh kualitas pelayanan, citra merek dan kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan pada kafe di kota Batam. 5(1), 1115–1129.
Hasan, A., & Hamid, N. A. (2021). Analisis persepsi harga, suasana cafe dan pelayanan terhadap loyalitas pelanggan pada zero cafe makassar. 4(2).
Ipir, A. S. F., Kalangi, M. H. E., Kristiawati, I., & Arisanti, D. (2025). PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN PADA CAFE. 1–13.
Irawan, B., Widodo, A. P., & Jondar, A. (2025). Analisis Loyalitas Pelanggan Ditinjau dari Aspek Kualitas Pelayanan , Citra Perusahaan dan Kepuasan Pelanggan Universitas Teknologi Surabaya , Indonesia nasional maupun internasional , memberikan dampak perubahan yang pesat dan sangat cepat Jumlah Pelangg. 634–648.
Istiyanto, B. (2024). Pengaruh Lokasi , Cita Rasa , dan Atmosfer Cafe pada Keputusan Pembelian Kopi Fore di Kota Solo The Influence of Location , Taste , and Cafe Atmosphere on Purchase Decisions for Fore Coffee in Solo City. 4, 435–448.
Istiyawari, L., Hanif, M. R., & Nuswantoro, A. (2021). Pengaruh kualitas pelayanan, persepsi harga, dan kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan. 19(3), 191–201.
Khong, R., & Tania, C. (2026). Pengaruh Kualitas Layanan , Suasana Kafe , dan Kualitas Produk. Hermawan 2023.
Koto, F. F., Soebijakto, G. S. A., & Adriana, E. (2023). Analisis Pengaruh Atmosfer Café Dan Customer Experience Terhadap Pengambilan Keputusan Customer Yaitu Mahasiswa Malang Dalam Pemilihan Tempat Coffee Shop Untuk Belajar. 3(3).
Kuswandana, W., & Tjiptodjojo, K. I. (2025). Keyword: Store Atmosphere, Service Quality,. 12(1), 111–119.
Labiba, A. I., & Moko, W. (2022). PENGARUH STORE ATMOSPHERE DAN HARGA TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN. 01(2), 179–185.
Mufarida, H. Z., Basalamah, M. R., & Dianawati, E. (2024). Pengaruh Kualitas Layanan, Harga, Dan Lokasi Terhadap Loyalitas Pelanggan Coffee Shop Di Kota Malang. 13(01), 1016–1023.
Nabila, A. P., & Rosihana, A. D. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan Terhadap Loyalitas Pelanggan di Coffee Shop Triple Market Kemang Pratama Bekasi. 3(September), 308–320.
Nainggolan, J. M., Saragih, A. M., & Simanungkalit, E. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan pada Coffee Shop Cold N Brew Medan. 2(4).
Noviyanti, C., & Febyona, D. N. (2025). Mengungkap Rahasia Loyalitas Pelanggan: Peran Atmosfer Dan Fasilitas Kafe Cindy Noviyanti 1 , Diva Nabilah Febyona 2 Politeknik Negeri Bandung. 11(June), 40–52.
Pingka, K., Arum, P., Ramadhan, R., & Aditama, A. (2025). YUME : Journal of Management Pengaruh Store Atmosphere , Brand Equity Dan Lifestyle Terhadap Keputusan Pembelian ( Survey Pada Pelanggan Cold ‘ N Brew fajar Indah Di Surakarta ). 8(1), 1471–1479.
Prestasyawati, R. M., Ferichani, M., & Setyowati, N. (2021). Pengaruh Customer Relationship Management Terhadap Loyalitas Konsumen di Cold n ’ Brew ( The Influence of Customer Relationship Management Towards Customer Loyalty in Cold n ’ Brew ). 8(2013), 125–131.
Rahayu, S., & Darman, S. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan , Harga Dan Promosi Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui Kepuasan Pelanggan. 5(2), 2192–2207.
Rizqiawan, H., & Novianto, I. (2023). JIMEA | Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) PERSEPSI PELANGGAN PADA ASPEK ATMOSFER BISNIS KAFE DI SURABAYA. 7(1), 628–652.
Rorong, C. J., Tawas, H. N., Rogi, M. H., Atmosfer, P., Dan, C., Layanan, K., Loyalitas, T., Rorong, C. J., Tawas, H. N., & Rogi, M. H. (2023). CAFÉ I CARE LANGOWAN THE EFFECT OF CAFÉ ATMOSPHERE AND SERVICE QUALITY ON CUSTOMER LOYALTY WITH BRAND IMAGE AS AN INTERVENING VARIABLE AT CAFÉ I CARE LANGOWAN Jurnal EMBA Vol . 11 No . 2 April 2023 , Hal . 255-264. 11(2), 255–264.
Septyarani, T. A. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan terhadap Loyalitas Pelanggan. 7(2). https://doi.org/10.31294/widyacipta.v7i2.15877
Sholikhah, A. F., & Hadita. (2023). MELALUI KEPUASAN PELANGGAN MIE GACOAN DI. 2.
Siswati, E. (2025). Studi empiris: dampak atmosfer cafe, nilai pelanggan, dan kualitas pelayanan pada citra merek 1. 13.
