Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Kinerja Keuangan Coffee Shop Ditinjau Dari Pemilik, Karyawan, Dan Pengunjung
DOI:
https://doi.org/10.37385/wnbeeg23Keywords:
produk; harga; tempat; promosi; kinerja keuanganAbstract
Persaingan coffee shop di koridor Jalan Slamet Riyadi Surakarta menuntut pelaku usaha mengelola bauran pemasaran secara efektif agar mampu mempertahankan kinerja keuangan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh produk, harga, tempat, dan promosi terhadap kinerja keuangan coffee shop dengan mengintegrasikan perspektif pengunjung, karyawan, serta pemilik/manajer. Penelitian menggunakan mixed methods dengan desain sequential exploratory. Tahap kualitatif dilakukan melalui wawancara terhadap 12 pengunjung, kemudian tahap kuantitatif menggunakan kuesioner kepada 30 karyawan dan 4 pemilik/manajer (n=34) yang dianalisis dengan regresi linier berganda. Hasil menunjukkan bahwa produk berpengaruh positif dan signifikan (B=0,657; p<0,001) dan promosi berpengaruh positif dan signifikan (B=0,866; p<0,001) terhadap kinerja keuangan. Harga berpengaruh negatif dan signifikan (B=-0,942; p<0,001), sedangkan tempat berpengaruh negatif namun tidak signifikan (B=-0,168; p=0,198). Model regresi signifikan (F=70,943; p<0,001) dengan Adjusted R² sebesar 0,894. Temuan kualitatif menegaskan pentingnya kualitas produk, kesesuaian harga dengan nilai yang diterima, dan promosi digital dalam mendorong kunjungan serta pembelian. Implikasinya, coffee shop perlu memprioritaskan konsistensi produk, strategi harga berbasis nilai, dan promosi yang terarah untuk memperkuat keberlanjutan keuangan.
References
Astuti, P., & Nasution, Y. A. (2025). Pengaruh Literasi Keuangan dan Penetapan Harga Jual Terhadap Kinerja Keuangan UMKM Di Kecamatan Medan Area. Balance: Jurnal Akuntansi & Manajemen, 4(2), 53–60. https://jurnal.risetilmiah.ac.id/index.php/JAM/article/view/ 999/695
Badan Pusat Statistik Kota Surakarta. (2024, December 25). Jumlah Rumah Kedai Kopi (Coffee Shop) Menurut Kelurahan - Tabel Statistik - Badan Pusat Statistik Kota Surakarta. https://surakartakota.bps.go.id/id/statistics-table/2/NjMzIzI=/jumlah-rumah-kedai-kopi--coffee-shop--menurut-kelurahan.html
Brigham, E. F., & Houston, J. F. (2018). Fundamentals of Financial Management. Cengage Learning, Inc.
Coase, R. (1937). Theory of the Firm – Summary Ronald Coase.
Gusmiarti, Y., Meidasari, E., & Yusda, D. D. (2024). Pengaruh Bauran Pemasaran Dalam Keputusan Pembelian Pada Kopi 49 Bandar Lampung. 3(2).
Jakin, R., Dahlan, F., & Ruray, T. (2025). Pengaruh Modal Usaha Dan Penetapan Harga Terhadap Pendapatan Usaha Kuliner Pada Usaha Mikro Di Kecamatan Tidore Selatan. JIWP, 11(November), 304–314.
Jensen, M. C., & Meckling, W. H. (1976). Theory of the firm: Managerial behavior, agency costs and ownership structure. Corporate Governance: Values, Ethics and Leadership, 77–132.
Kafrawi, A., Sugiri, M. R. M., & Juardi. (2022). Pengaruh pemasaran digital dan modal usaha terhadap pendapatan umkm di tengah pandemi covid-19. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen (JEBM), Vol 19 No4(4), Hlm 827-835. https://doi.org/10.30872/jkin.v19i4.11950
Kasmir. (2019). Analisis Laporan Keuangan. PT RajaGrafindo Persada.
Khasanah, A. N., Pradikto, S., Ekonomi, P., & Ekonomi, P. (2025). Penetapan Harga Terhadap Pendapatan Outlet Juragan Es Teh ( Studi Kasus Di Kelurahan Gondangwetan ). 5(2), 45–48. https://doi.org/https://doi.org/10.55382/jurnalpustakamanajemen.v5i2
Kompas.id. (2024). Coffee Business: Production, Lifestyle Trends, and Competitive Challenges. https://www.kompas.id/artikel/en-bisnis-kopi-produksi-tren-gaya-hidup-dan-tantangan-kompetisi-2-2
Kotler, P., Armstrong, G., & Balasubramanian, S. (2021). Principles of Marketing.
Kusuma, F. & Hidayat, R. (2024). Penerapan Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada Timeless Coffee Bar. 2, 406–413.
Maharani, A., & Syah, T. Y. R. (2024). Marketing Mix Analysis Regarding Customer Intention to purchase at Coffee Shop Premium. 12(5), 1901–1912. https://doi.org/10.37641/jimkes.v11i2.1750
Moh Alif Rifqhi, Irawati Abdul, & Sri Indriyani S. Dai. (2025). Pengaruh Modal Usaha, Lokasi Usaha, Biaya Produksi dan Jumlah Tenaga Kerja Terhadap Tingkat Pendapatan UMKM dalam Sektor Kuliner di Kota Gorontalo. Economic Reviews Journal, 4(1), 210–221. https://doi.org/https://doi.org/10.56709/mrj.v4i1.628
Nuraisyah, Farista, G., Salingkat, S. P., Adhitya, M. R., Wahdania, N., & Rahmadhani, A. (2025). Pengaruh Lokasi Bisnis Terhadap Pendapatan dan Keuntungan UMKM: Studi Kasus Baruga Street Food Palu. Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat, 3(1), 118–121. https://doi.org/https://doi.org/10.61722/japm.v3i1.3202
Pratama, C. A., Widayanti, S., & Fitriana, N. H. I. (2024). The Influence Of Marketing Mix On Marketing Performance In Tye Coffe House Surabaya. 8(2), 93–104. https://doi.org/https://doi.org/10.32528/agribest.v8i2.2045
Putri, A., & Arif, M. (2023). Pengaruh Digital Marketing Dan Inovasi Produk Terhadap Pendapatan. Jesya, 6(1), 194–208. https://doi.org/10.36778/jesya.v6i1.915
Sudono. (2023). Jurnal Riset Manajemen Sains Indonesia. 14(9), 82–87.
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D (Edisi Kedu). CV. Alfabeta.
Wibowo, P. F., Hernawan, E., Wicaksono, B. B., & Kusnawan, A. (2023). Masyarakat Umkm Industri Batik Kota Yogyakarta Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Primanomis: Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 21(2), 1–12. https://jurnal.ubd.ac.id/index.php/ds
Zainuddin, Z., & Halim, P. A. (2023). Market Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Omzet Penjualan Di Pasar Sinpansa Summarecon Bandung. 4(5), 6761–6768. http://journal.yrpipku.com/index.php/msej
