Konstruksi Sosial dalam Penentuan Harga Jual Ikan Asin (Ikan Garam) (Studi Kasus pada Masyarakat Pesisir Suku Bajau di Kecamatan Pagimana)
DOI:
https://doi.org/10.37385/ceej.v7i1.11363Keywords:
Produsen, Tengkulak, Harga Jual, Ikan Asin, EtnometodologiAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi produsen dan tengkulak dalam penentuan harga jual ikan asin serta sejauh mana hubungan keduanya dalam mempengaruhi penentuan harga jual ikan asin pada masyarakat pesisir Suku Bajau di Kecamatan Pagimana. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis etnometodologi. Teknik pengumpulan data yang digunakan meliputi observasi dan wawancara. Dalam penelitian etnometodologi, analisis data dilakukan dalam beberapa tahap yaitu, reduksi data, penyajian data, akuntabilitas, refleksivitas, indeksikalitas, dan penarikan kesimpulan. Uji keabsahan data dilakukan melalui triangulasi sumber dan trianngulasi teknik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemasaran ikan asin pada masyarakat Suku Bajau berlangsung melalui saluran pemasaran satu tingkat yang melibatkan produsen, tengkulak, dan konsumen. Dalam sistem tersebut, produsen memiliki peran dominan sebagai pengolah, pengendali distribusi, sekaligus penentu harga. Penentuan harga jual ikan asin tidak semata-mata didasarkan pada perhitungan biaya produksi secara formal, melainkan dipengaruhi oleh jenis dan ukuran ikan, biaya produksi, margin keuntungan, kondisi musim, cuaca, ketersediaan pasokan, serta pengalaman dan kebiasaan yang berkembang di kalangan pelaku usaha. Selain itu, hubungan antara produsen dan tengkulak menunjukkan pola patron-klien yang didasarkan pada ketergantungan ekonomi, kepercayaan, loyalitas, dan kerja sama yang berkelanjutan. Dalam perspektif etnometodologi, harga dipahami sebagai konstruksi sosial yang terbentuk melalui interaksi, pemahaman bersama, dan praktik-praktik yang dijalankan secara berulang dalam kehidupan sehari-hari. Nilai budaya dan kepercayaan masyarakat Suku Bajau, termasuk pandangan mengenai laut sebagai sumber rezeki yang harus dihormati, turut memengaruhi cara pelaku usaha memaknai harga, keuntungan, dan aktivitas ekonomi yang mereka jalankan.
References
Amaliah, T. H. (2016). Nilai-Nilai Budaya Tri Hita Karana Dalam Penentuan Harga Jual. Jurnal Akuntansi Multiparadigma, 2(6), 189–206.
Amaliah, T. H., & Mattoasi. (2020). Refleksi Nilai Di Balik Penetapan Harga Umoonu. Jurnal Akuntansi Multiparadigma, 11(6), 402–419.
Amaliah, T. H., & Sugianto. (2018). Konsep Harga Jual Betawian Dalam Bingkai Si Pitung. Jurnal Akuntansi Multiparadigma, 9(1), 20–37.
Apituley, Y. M. T. N., Risky, R., & Nanlohy, H. (2024). Margin and Marketing Efficiency of Salted Fish of Parigi Hamlet Central Maluku Regency. Business Review and Case Studies, 5(2), 245–254.
Badu, R., Amaliah, T. H., Bagusta, I. F., & Djafar, H. (2022). Behind the Concept of the Selling Price : The Reality of Fisherman Culture in Tomini Bay. International Journal of Innovative Science and Research Technology, 7(9).
Bokiu, Z., Lukum, A., & Tongkad, S. (2022). Penentuan Harga Jual Menggunakan Metode Cost Plus Pricing Dengan Pendekatan Variabel Costing pada Keripik Pisuke Kota Gorontalo. Jurnal Mahasiswa Akuntansi, 1(3), 198–207.
Fauziah Yuspyani, & Adi Prihanisetyo. (2021). Analisis Perhitungan Hpp Berdasarkan Metode Full Costing Dan Variable Costing Sebagai Dasar Dalam Menentukan Harga Jual Pada Ukm. Ud. Mutiara Furnitur Balikpapan. Madani Accounting and Management Journal, 7(1), 81–98.
Hafsiah yakin, I. (2023). Metodologi Penelitian (Kuantitatif & Kualitatif). CV Aksara Global Akademia.
Harjanti, R. S., Hetika, & Murwanti, S. (2021). Analisis Harga Pokok Produksi dan Harga Jual Dengan Metode Cost Plus Pricing (Studi Kasus Pada UKM Wedang Uwuh 3Gen Tegal). Benefit: Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 6(1), 84–97.
Hidayat, S., & Triyuwono, I. (2018). Praktik Penentuan Harga Jual Berbasis Meuramin. Jurnal Akuntansi Paradigma, 10(1), 42–62.
J. Moleong, L. (2018). Metodologi Penelitian Kualitatif. PT Remaja Rosdakarya.
Jatmiko, H., & Asriati, N. (2023). Perilaku Produsen Berbasis Sumber Daya Manusia dalam Dunia Industri. Jurnal Alwatzikhoebillah : Kajian Islam, Pendidikan, Ekonomi, Humaniora, 9(2), 288–298.
Jjagwe, G., Kibwika, P., Mazur, R., & Sseguya, H. (2022). The Role of Smallholder Bean Farmers in Determining Farm Gate Prices Beans in Uganda. Agriculture & Food Security, 25(11), 1–10.
Kohls, R. L., & Uhl, J. N. (1997). Marketing of Agricultural Products.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2017). Principles of Marketing Seventeen Edition.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2009). Marketing Management (13th Editi).
Kusmawanti, L. U., Setia, B., & Nurahman, I. S. (2024). Analisis Usaha Pengolahan Ikan Asin (Studi Kasus Pada Agroindustri Dua Putri Rancage di Desa Batukaras Kecamatan Cijulang Kabupaten Pangandaran). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 11(2), 530–538.
Lenggono, T. O., & Sabaruddin, L. O. (2025). Konsep Harga Berbasis Nilai Pela Gandong Dalam Komunitas Jibu-Jibu. Jurnal Akuntansi Multiparadigma, 16(1), 81–95.
Mangkau, Z. (2023). Di Laut Kita Jaya : Gurihnya Ikan. Kanal Desa.
Nirwono, V. P., Alexander, S. W., & Maradesa, D. (2023). Analysis of Selling Price Determination using the Cost Plus Pricing Method Based on Full Costing at Bakmie Rica Top Tomohon. Journal of Finance and Business Digital (JFBD), 2(3), 397–414.
Nita Wulandari. (2021). Evaluasi Penentuan Harga Jual Dengan Metode Cost Plus Pricing Pendekatan Full Costing Pada Umkm Saputra Snack Di Kota Bontang. Jurnal Administrasi Bisnis, 9(3), 193–202.
Nurfitriyani, A., Triyastuti, M. S., Shitophyta, L. M., Wahidi, B. R., & Mukhaimin, I. (2024). Perhitungan Kadar Air, Rendemen dan Uji Organoleptik Pada Ikan Asin. Media Tenologi Hasil Perikanan, 12(01), 45–55.
Panjaitan, J. D., Firdaus, & Dasrol. (2025). Praktik Penentuan Harga Pada Kegiatan Jual Beli Gabah Di Kecamatan Silaen Kabupaten Toba. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 11(10), 83–110.
Panjaitan, R. (2018). Manajemen Pemasaran. Sukarno Pressindo.
Pillay, R. (2019). Handbook of Research Methods in Health Social Sciences by Pranee Liamputtong. In ethnomethodology (pp. 269–283).
Qariska, H. Q. (2021). Ketergantungan Petani Padi Kepada Tengkulak Sebagai Patron-Klien Dalam Kegiatan Pertanian (Studi Kasis : Desa Alatengae, Kecamatan Bantimurung, Kabupaten Maros, Provinsi Sulawesi Selatan). Universitas Hasanuddin Makassar.
Qodrunnada, S., & Hafiludin, H. (2023). Analisis Rantai Distribusi Ikan Hasil Tangkapan Nelayan di Tempat Pelelangan Ikan Branta Kabupaten Pamekasan. Juvenil:Jurnal Ilmiah Kelautan Dan Perikanan, 4(3), 254–263.
Riwayadi. (2016). Akuntansi Biaya: Pendekatan Tradisonal dan Kontemprorer (Edisi 2). Salemba Empat.
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D (Edisi Kedu). Alvabeta.
Sulung, U., & Muspawi, M. (2024). Memahami Sumber Data Penelitian : Primer, Sekunder, dan Tersier. Jurnal Edu Research : Indonesian Institute For Corporate Learning And Studies (IICLS), 5(3), 110–116.
Template
