Relationship Of Eating Frequency And Dietary Patterns With BMI Among Culinary Students At Universitas Negeri Jakarta
DOI:
https://doi.org/10.37385/ceej.v7i2.11724Keywords:
Eating Frequency, Consumption Patterns, Body Mass Index, StudentsAbstract
Background: University students’ eating frequency and dietary patterns remain varied and do not fully comply with balanced nutrition guidelines, potentially increasing the risk of nutritional problems. Objective: To analyze the relationship between eating frequency, dietary patterns, and Body Mass Index (BMI) among Culinary students at Universitas negeri Jakarta. Methods: This quantitative correlational study used a cross-sectional design involving 147 students selected through proportionate stratified random sampling. Eating frequency was assessed using the Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ), while dietary patterns were measured using Food Recall. Data were analyzed using Spearman’s rank correlation and ordinal logistic regression. Results: No significant relationship was found between the frequency of energy (p=0.125), protein (p=0.140), and fat intake (p=0.516) and BMI. However, carbohydrate intake frequency was significantly associated with BMI (p=0.004). Dietary patterns of energy (p=0.001), carbohydrate (p=0.036), protein (p=0.001), and fat intake (p=0.026) were significantly associated with BMI. Carbohydrate intake pattern was identified as the strongest determinant, increasing the likelihood of BMI variation by 2.94 times. Conclusion: Carbohydrate intake frequency and dietary patterns of energy, carbohydrate, protein, and fat were significantly associated with BMI. Recommendation: Nutrition education programs on healthy eating frequency and dietary patterns should be strengthened among university students.
References
Abihail, C. T., Simanoah, K. H., & Muniroh, L. (2023). Hubungan Asupan Energi dan Zat Gizi Makro serta Durasi Tidur dengan Status Gizi Mahasiswa Baru Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga selama Kuliah Online. Amerta Nutrition, 7(1), 1–6. https://doi.org/10.20473/amnt.v7i1.2023.1-6
Alfitri, N., Syagata, A., & Susanto, P. (2023). Buku Ajar Penilaian Konsumsi Pangan. Deepublish.
Amaliyah, M., Dewi Soeyono, R., Nurlaela, L., & Kristiastuti, D. (2021). POLA KONSUMSI MAKAN REMAJA DI MASA PANDEMI COVID-19. 10(1), 129–137. https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jurnal-tata-boga/
Azmy Nasution, L., & Ayu, D. A. (2022). Hubungan Pola Makan dengan Indeks Massa Tubuh pada Santri/Santriwati. In Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia (Vol. 17). https://jurnal.unimus.ac.id/index.php/jkmi,
Boby Yitran Udju Tade, Marselinus Laga Nur, & Anna Henny Talahatu. (2025). Hubungan Asupan Zat Gizi Makro, Pengetahuan Gizi, dan Aktivitas Fisik dengan IMT Mahasiswa FKM UNDANA. SEHATMAS: Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat, 4(1), 114–127. https://doi.org/10.55123/sehatmas.v4i1.4732
Cahyani, T. D., Puspitasari, D. I., & Sarbini, D. (2024) Hubungan Asupan Zat Gizi Makro dan Frekuensi Makan dengan Status Gizi pada Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Ghidza: Jurnal Gizi Dan Kesehatan, 8(2), 250-257. https://doi.org/10.22487/ghidza.v8i2.1677
Hafiza, D., Utmi, A., & Niriyah, S. (2020). Hubungan Kebiasaan Makan dengan Status Gizi pada Remaja SMP YLPI Pekanbaru. https://jurnal.stikes-alinsyirah.ac.id/index.php/keperawatan/
Ilham Azhari, M. (2025). Hubungan Pengetahuan Gizi dan Pola Makan terhadap Indeks Massa Tubuh pada Mahasiswa Prodi Ilmu Keolahragaan Angkatan 2020–2021 [UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.]. http://repository.unj.ac.id/52481/
Irianti, C., Putri, H., Jannah, F., & Arsyad, M. (2023). Hubungan Pola Makan dan Aktivitas Fisik dengan Kejadian Obesitas pada Siswa SMAN 3 Subang dan Tinjauannya Menurut Pandangan Islam. In Junior Medical Journal (Vol. 1, Number 8).
Lulu Afifah, N., Muharramah, A., & Dian Khairani, M. (2025). Hubungan Asupan Protein, Indeks Massa Tubuh Menurut Umur (IMT/U), Kualitas Tidur dengan Kadar Hemoglobin pada Remaja Putri. Universitas Aisyah Pringsewu, 8(2), 2025–2077. http://journal.aisyahuniversity.ac.id/index.php/JGA
Lupiana, M., Indriyani, R., & Sutrio. (2022). Hubungan Pola Makan Remaja dengan Indeks Massa Tubuh di SMP Advent Bandar Lampung. 6. https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/prepotif/article/view/4376/3268
Musthofa, A., Kenanga Purbasary, E., & Ailula, I. (2025). Hubungan Aktivitas Fisik Dan Pola Makan Dengan Indeks Massa Tubuh (IMT) Pada Anak Sekolah di UPTD SDN 2 Jangga Losarang.
Noventa, C. (2015). Early Childhood Nutritional Health: Kesehatan Gizi Anak Usia Dini. EduGorilla Community Pvt. Ltd.
Nugroho, P. S., Uci, A., & Hikmah, R. (2020). Kebiasaan Konsumsi Junk Food dan Frekuensi Makan Terhadap Obesitas. In Andi Uci Riatul Hikmah) 185 Jurnal Dunia Kesmas (Vol. 9, Number 2). Online. http://ejurnalmalahayati.ac.id/index.php/duniakesmas/index
Octaviani Sagala, C. (2021). Hubungan Pola Makan dan Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Gizi Lebih Mahasiswa STIKes Mitra Keluarga. In Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat (Vol. 13).
Permenkes. (2014). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014. https://peraturan.bpk.go.id/Details/119080/permenkes-no-41-tahun-2014
Prisilia, U., & Malinti, E. (2023). Hubungan Aktivitas Fisik dan Pola Makan dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa Keperawatan. Journal of Telenursing (JOTING), 5(2), 2205–2212. https://doi.org/10.31539/joting.v5i2.7390
Putri, D. K., Fevria, R., Humaira, A. F., Suryani, E., & Febriani, S. (2024). Pola Konsumsi Pangan dan Hubungan Status Gizi pada Mahasiswa: Studi Literatur.
Ramadany, A., & Pasaribu, S. R. (2021). Pengaruh Indeks Massa Tubuh terhadap Indeks Lengkung Telapak Kaki Mahasiswa dan Mahasiswi FK UISU. Jurnal Kedokteran Ibnu Nafis, 10, 94. https://jurnal.fk.uisu.ac.id/index.php/ibnunafis/article/view/171/199
Refaldi, M. W., Kahtan, M. I., & Fitriangga, A. (2025). Hubungan Pola Makan dan Aktivitas Fisik terhadap Indeks Massa Tubuh Mahasiswa Program Studi Kedokteran Universitas Tanjungpura. In Journal of Comprehensive Science (Vol. 4, Number 8).
RISKESDAS. (2018). Laporan Riskesdas 2018 Nasional. 528.
Rizqi Fauziah, L., & Indrawati, V. (2023). Hubungan Konsumsi Sayuran dan Buah, Asupan Zat Gizi Makro dan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi Remaja. In Journal Health and Nutritions (Vol. 9, Number 2).
Sari, R. A. (2024). Hubungan Antara Jenis Aktivitas Fisik dan Frekuensi.
Sholihah, L., Pratama, S., Dini, C., & Ruhana, A. (2024). Buku Ajar Penilaian Status Gizi. Nas Media Pustaka.
Susanti, I., & Saumi, F. (2022). Penerapan Metode Analisis Regresi Linear Berganda untuk Mengatasi Masalah Multikolinearitas pada Kasus Indeks Pembangunan Manusia (IPM) di Kabupaten Aceh Tamiang. Jurnal Gamma-Pi, 4.
Syifa Apriliana, T., Susantini, P., Noor Setiawati Ulvie, Y., & Fikri Jauharany, F. (2023). Tingkat Kecukupan Protein, Zat Besi, Vitamin C, dan Pola Menstruasi pada Remaja Putri di Wilayah Kelurahan Bandarharjo Semarang Utara.
Tim Promkes RSST. (2023). Bahaya Gorengan.
Winarsih, D. (2021). Pola Konsumsi Makanan, Kecukupan Energi, Dan Zat Gizi Makro Mahasiswa Politeknik Kesehatan TNI AU Adisutjipto Yogyakarta.
Yuliana, I., Safriantini, D., & Lestari, M. (2022). Hubungan Asupan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi Remaja Putri di SMKN 05 Kota Palembang. Arsip Gizi Dan Pangan). 2022, 7(2), 126–132. https://doi.org/10.22236/argipa.v7i2.7989
Yusuf, H., Murzalina, C., Rahman, S., & Yusni. (2025). Analisis Nilai Anthropometri Dan Malnutrisi Pada Laki-Laki Dan Perempuan Usia 17-22 Tahun: Suatu Studi Cross-Sectional. https://mki-ojs.idionline.org/jurnal/article/view/928/382
Template
