Microbiological Quality Testing Of Beverages Based On The Most Probable Number (MPN) Method
DOI:
https://doi.org/10.37385/ceej.v7i2.11752Keywords:
Minuman, Most Probable Number (MPN), Koliform fekal, Non fekalAbstract
Uji Most Probable Number (MPN) merupakan salah satu metode mikrobiologi yang digunakan untuk mengestimasi jumlah bakteri koliform sebagai indicator kualitas sanitasi dan kemanan air. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya pencemaran bakteri Coliform fekal dan Coliform non fekal pada minuman pinggir jalan di kota Makassar dengan menggunakan metode MPN melalui tahap uji penduga, uji penegas dan uji pelengkap Sampel diinokulasikan ke dalam media Lactose Broth (LB) dan Brilliant Green Lactose Bile Broth (BGLB), kemudian diinkubasi sesuai standar metode pengujian. Hasil pengamatan menunjukkan terbentuknya gas pada beberapa tabung uji penduga, namun pada tahap konfirmasi koliform fekal tidak ditemukan pertumbuhan bakteri yang mengindikasikan keberadaan koliform fekal. Nilai MPN yang diperoleh menunjukkan bahwa sampel tergolong non fekal atau negatif terhadap kontaminasi bakteri koliform fekal. Hasil ini mengindikasikan bahwa sampel memiliki kualitas mikrobiologis yang baik berdasarkan parameter koliform fekal, meskipun tetap diperlukan pengujian parameter mikrobiologi lainnya untuk memperoleh gambaran menyeluruh mengenai kualitas sampel. Penelitian ini menegaskan bahwa metode MPN efektif digunakan sebagai metode skrining dalam evaluasi kualitas air dan deteksi dini kontaminasi mikrobiologis.
References
Fardiaz, S. (1993). Analisa mikrobiologi pangan. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Hardinsyah, S. P., Santoso, B. I., & Pardede, S. O. (2011). Air Bagi Kesehatan. Jakarta: Centra Communication, 53–94.
Hasruddin, H., & Pratiwi, N. (2015). Mikrobiologi Industri. Penerbit Alfabeta: Bandung.
Jiwintarum, Y., Agrijanti, A., & Septiana, B. L. (2017). Coliform Most Probable Number (MPN) with Varieties of Media Volume Lactose Broth Single Strength (LBSS) and Lactose Broth Double Strength (LBDS). Jurnal Kesehatan Prima, 11(1), 11–17.
Pelczar, M. J. (2006). dan ECS Chan. 2006. Dasar-Dasar Mikrobiologi.
Pratiwi, A. W. (2007). Kualitas bakteriologis air minum isi ulang di wilayah Kota Bogor. Kesmas, 2(2), 58–63.
Rophi, A. H. (2022). Analisis mutu air secara mikrobiologi pada perlindungan mata air di Kelurahan Sentani Kota Distrik Sentani Kota Kabupaten Jayapura. Bio-Lectura: Jurnal Pendidikan Biologi, 9(1), 42–54.
Sabila, N., & Setyaningrum, D. (2023). Analisis coliform dan colifecal pada air dari berbagai sumber menggunakan metode MPN (Most Probable Numbers). J. Kim. Dan Rekayasa, 3(2), 54–60.
Safitri, L., & Djasfar, S. P. (2023). Analisis cemaran bakteri E. coli pada air kolam renang umum di Kabupaten Tangerang dengan Metode MPN (Most Probable Number). Jurnal Medical Laboratory, 2(2), 9–17.
Template
