Rekondisi Alat Produksi Asap Cair Untuk Meningkatkan Efisiensi Pengolahan Ikan Danau Pada Poklasar Ariyauw Foy Sentani
DOI:
https://doi.org/10.37385/ceej.v7i4.12206Keywords:
Asap Cair, Pengolahan Ikan, Rekondisi Alat, Sentani, Poklahsar Ariyauw Foy.Abstract
Sektor perikanan Danau Sentani memiliki potensi ekonomi yang besar, namun keterbatasan fasilitas pendingin menyebabkan hasil tangkapan ikan yang tidak habis dijual berisiko terbuang. Pengasapan ikan menggunakan asap cair (*liquid smoke*) menjadi teknologi tepat guna yang inovatif untuk memproduksi ikan asap higienis, tahan lama, dan bernilai tambah. Namun, Kelompok Pengolah dan Pemasar (Poklahsar) Ariyauw Foy di Sentani mengalami penurunan kinerja alat pirolisis dan kondensor akibat korosi, kebocoran, serta penyumbatan endapan tar. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk merekondisi struktur fisik/mekanis alat, mengoptimalkan fungsi sistem kondensasi, serta memberikan pelatihan perawatan alat secara mandiri. Metode pelaksanaan meliputi observasi lapangan, pembongkaran, pembersihan kerak tar, penambalan/pengelasan, pelapisan cat anti-korosi, pengujian operasional (trial run), dan pelatihan teknis. Hasil kegiatan menunjukkan unit alat produksi asap cair berhasil direkondisi 100% dan beroperasi tanpa kebocoran. Pengujian operasional menghasilkan cairan asap cair berkualitas berwarna kuning keemasan jernih. Selain itu, anggota mitra telah memahami dan mampu melakukan perawatan preventif alat secara mandiri.
References
Abdullah, N. A., Tila, J., Hakim, I. I., Koestoer, R. A., & Putra, N. (2020). Influence of feedstock particle size from Merbau Wood (Intsia bijuga) on bio-oil production using a heat pipe fin L-shaped condenser in a pyrolysis process. Engineering Journal, 24(4), 261–271.
Afrah, B. D., Riady, M. I., Payomthip, P., Ramadhanty, R. V., Rizki, F., & Alfayyadh, M. L. (2024). Analysis of liquid smoke grade characteristics from coconut shells and palm kernel shell waste through a slow pyrolysis process. Journal of Engineering and Technological Sciences, 56(4), 545–558.
Anggraini, S. P. A., & Yuniningsih, S. (2021). Production of Liquid Smoke From Bamboo Waste Using a Pyrolysis Reactor: Optimization and Kinetics Studies. Jurnal IPTEK, 25(2), 109–116.
Badan Standardisasi Nasional (BSN). (2020). Asap cair - Spesifikasi dan metode uji (SNI 8921:2020).
Budiati, L., Swastawati, F., Syakur, A., Suharto, S., Hasthi, S., & Anggo, A. D. (2024). DOWNSTREAM STRATEGIES OF LIQUID SMOKE PRODUCTS AS A PRESERVATIVE AND SMOKE AROMA IN FISHERY PRODUCTS. Indonesian Fisheries Processing Journal/Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 27(8), 671.
Darmadji, P., & Triyudiana, H. (2006). Proses pemurnian asap cair dan simulasi akumulasi kadar benzopyrene pada proses perendaman ikan. Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM, 26(2), 101497.
Emi Erawati, TW Kirana, E Budiyati, WB Sediawan, P. M. (2015). Distilasi asap cair hasil pirolisis limbah serbuk gergaji kayu glugu. Simposium Nasional RAPI XIV, 213–219.
Fachraniah, F., Fona, Z., & Rahmi, Z. (2009). Peningkatan kualitas asap cair dengan distilasi. Journal of Science and Technology, 7(14), 1–11.
Hadanu, R., & Apituley, D. A. N. (2016). Volatile Compounds Detected in Coconut Shell Liquid Smoke through Pyrolysis at a Fractioning Temperature of 350-420 C. Makara Journal of Science, 20(3).
Ketut, P., Kencana, D., Arda, G., Studi, P., Pertanian, T., Teknologi, F., & Universitas, P. (2019). Karakteristik Asap Cair Batang Bambu Tabah (Gigantochloa nigrociliata BUSE-KURZ) yang Dipirolisis pada Suhu yang Berbeda. 7(September), 278–285.
Mansur, D., Sugiwati, S., Rizal, W. A., Suryani, R., & Maryana, R. (2023). Pyrolysis of cajuput (Melaleuca leucadendron) twigs and rice (Oryza sativa) husks to produce liquid smoke-containing fine chemicals for antibacterial agent application. Biomass Conversion and Biorefinery, 13(12), 10561–10574.
Noor, M. F., Sumarlan, S. H., Hendrawan, Y., Argo, B. D., & Abdillah, H. (2025). Implementation and analysis of temperature and gas sensor datalogger in multi-stage condenser pyrolysis. Indonesian Journal of Electrical Engineering and Computer Science, 37(3), 1497–1505.
Permanasari, A. R. (2020). The pyrolysis reactor design and the effect of liquid smoke from coconut shell on microbial contamination of tofu. International Journal Applied Technology Research, 1(2), 128–139.
Rajabiah, N., Ridhuan, K., Mafrudin, M., & Saputra, N. A. (2023). Analisa Kinerja Reaktor Pirolysis Tanpa Menggunakan Bahan Bakar dalam Menghasilkan Bio-Arang Dan Asap Cair. Turbo: Jurnal Program Studi Teknik Mesin, 12(2).
Srisitisugiastuti, B., Aladin, A., Syarif, T., & Wiyani, L. (2024). Effect of flow rate and condenser cooling water temperature on product yield of coconut trunk sawdust pyrolysis liquid smoke. Konversi, 13(2).
Sucahyo, L., Ihsan, F. H., Yulianto, M., Samsudin, & Supriyanto. (2024). Heat Transfer Analysis of Double Pipe Condenser on the Liquid Smoke Production of Cocoa Pod Husk Using Computational Fluid Dynamics. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1386(1), 12012.
Sukmiwati, M., Leksono, T., & Sari, N. I. (2022). Alih Teknologi Pengasapan Cair Pada Kelompok Usaha Ikan Lele Asap. LOGISTA-Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 181–187.
Swastawati, F., Suharto, S., Muniroh, M., Cahyono, B., Sholihah, D. F., & Setiaputri, A. A. (2022). Application of liquid smoke on milkfish (Chanos chanos) and catfish (clarias batrachus) as an effort to improve the smoked products quality. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement), 8(2), 60.
Tomasila, M., Latuheru, B. P., & Ismail, S. R. (2023). An Empirical Investigation into the Feasibility of a Smoked Fish Enterprise Utilising Liquid Smoke Technology in Central Maluku Regency. Jurnal Manajemen Bisnis, 10(2), 720–732.
Wijaya, M., Noor, E., Irawadi, T. T., & Pari, G. (2008). Perubahan suhu pirolisis terhadap struktur kimia asap cair dari serbuk gergaji kayu pinus. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Hasil Hutan, 1(2), 73–77.
Xie, Y., Huan, M.-T., Sang, J.-J., Luo, S.-S., Kong, X.-T., Xie, Z.-Y., Zheng, S.-H., Wei, Q.-B., & Wu, Y.-C. (2022). Clinical effect of abdominal massage therapy on blood glucose and intestinal microbiota in patients with type 2 diabetes. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2022(1), 2286598.
Xin, X., Dell, K., Udugama, I. A., Young, B. R., & Baroutian, S. (2021). Transforming biomass pyrolysis technologies to produce liquid smoke food flavouring. Journal of Cleaner Production, 294, 125368.
Yulistiani, R. (2008). Monograf asap cair sebagai bahan pengawet alami pada produk daging dan ikan. Surabaya: UPN Veteran Jawa Timur, 50–53.
Template
